Gambero Rosso gennaio 2020 5 pastifici a km0 Il fil rouge della rubrica del mese è la pasta a filiera chiusa e a km0. Spaghetti, paccheri e rigatoni prodotti con grano coltivato non distante dall’azienda di trasformazione o nei terreni di proprietà del pastificio. Piccole realtà di altissimo artigianato. a cura di Mara Nocilla – ha collaborato Clara Ippolito Scritto il 27 April 2020
