https://www.striscialanotizia.mediaset.it/video/paesi-e-paesaggi_25390.shtml
Le Nostre Paste
Azienda Agricola Feudo Mondello
La famiglia Agosta coltiva, dalla metà dell‘800, i terreni del Feudo Mondello che si estende per 270 ettari nella valle del Belìce in Sicilia .
Feudo Mondello ha chiuso la filiera del grano realizzando in azienda un mulino con macina in pietra naturale e un pastificio artigianale dove trasforma il proprio grano duro in pasta e semole integrali di altissima qualità.
Dopo pochi giorni dalla macinazione la semola viene trasformata in pasta con l’uso di trafile in bronzo. La pasta viene poi essiccata lentamente in celle statiche dove la temperatura non supera mai i 38° per mantenere il colore, il profumo ed il gusto del grano duro siciliano.
L’uso di semola particolarmente grossa , prodotta con la macinazione a pietra, rende la nostra pasta “naturalmente ruvida “ per trattenere al meglio i condimenti.
Tale processo di produzione dà vita a paste integrali che ci riportano alla genuinità delle paste di una volta, la pasta dei nostri nonni. I prodotti hanno un alto valore salutistico per il basso indice glicemico tipico dei prodotti integrali e per la presenza della sua crusca e del proprio germe di grano che è un potente integratore alimentare naturale.
La coltivazione del grano segue sempre quella di leguminose (ceci, lenticchie, sulla, fave e veccia) per creare naturalmente una eccellente fertilità del terreno e condizione indispensabile per conseguire materie prime di alto valore salutistico.
Feudo applica i principi di “Buona Pratica Agricola (BPA)”, un insieme di regole basate sulle migliori tecniche e pratiche disponibili che garantiscono un basso impatto ambientale e la salute dei consumatori.
Il sole di Sicilia che asciuga naturalmente e il grano permette di evitare l’uso di fitofarmaci.
L’utilizzo del grano e dei legumi coltivati nei nostri campi, la sua trasformazione e il confezionamento in loco assicurano ai prodotti una completa tracciabilità
Dai nostri campi la nostra Pasta.
La produzione è limitata.
Ciclo della Pasta
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“Impasto
La lenta idratazione assicura
la formazione
del glutine
News
Come un pastificio fonde grani antichi e sostenibilità ambientale per combatte la siccità in Sicilia
https://www.agrifoodtoday.it/smart-green/pastificio-fonde-grani-antichi-sicilia.html?fbclid=IwAR0IxFoRYGkpSgHkC7Qo5l1YTgRYhSFeNpgTgJjv_eV7hGCMkMP7Ug7HrGo
Il GAMBERO ROSSO FEUDO MONDELLO Top Italian FOOD Si aggiunge un altro prestigioso riconoscimento, il @gambero_rosso premia i nostri spaghetti #topitalianfood2022
Top Italian Food 2022
Feudo Mondello nominati ambasciatori del Made in Italy nel mondo. Gambero Rosso ha chiamato a raccogliere il mondo dell’enogastronomia per parlare del futuro del settore. Tra le sfide, la sostenibilità e la lotta italiana sonora. Nella nuova guida arriva anche il bollino che certifica la qualità dei prodotti premiati
Trebbiatura grano 2021
Feudo Mondello Agricoltura Sostenibile e Grani Antichi
tg3 Sicilia i ragazzi del pastificio
tg3 sicilia
Ansa Europa l’agricoltore del mese
https://https://www.youtube.com/watch?v=Q_9xb4d5328
New Farmers – Economia e benessere in un chicco di grano
TV2000 intervista ad Alberto Agosta
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